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Oma Conny glutenfreie Nusswaffeln - einfaches Familienrezept mit Haselnüssen

Diese glutenfreien Nusswaffeln nach dem Rezept meiner Mama sind herrlich saftig, nussig und voller Erinnerungen. Perfekt zum Nachmittagskaffee, für die Brotdose oder als süßer Snack unterwegs.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 10 Waffeln
Gericht: Dessert, Gebäck, Snack
Küche: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 200 g Margarine
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Stk Eier
  • 50 g Buchweizenmehl
  • 100 g Haselnüsse gemahlen
  • 75 g Speisestärke (Gustin)
  • 1 TL Backpulver
Zum Servieren (optional)
  • Puderzucker
  • Apfelmus
  • Zimt und Zucker
  • frische Beeren

Kochutensilien

  • Waffeleisen eventuel eingefettet
  • Rührschüssel
  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Kuchengitter

Zubereitung
 

  1. Margarine, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel zu einer cremigen Masse verrühren.
    200 g Margarine, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 Stk Eier
  2. Buchweizenmehl, Speisestärke und Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
    50 g Buchweizenmehl, 75 g Speisestärke (Gustin), 1 TL Backpulver
  3. Die gemahlenen Haselnüsse unterheben.
    100 g Haselnüsse
  4. Das Waffeleisen vorheizen und bei Bedarf etwas einfetten.
  5. Portionsweise etwas Teig in das Waffeleisen geben und die Waffeln goldbraun ausbacken.
  6. Die fertigen Waffeln auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  7. Nach Belieben mit Obst, Puderzucker, Apfelmus oder Zimt und Zucker garnieren.
    Puderzucker, Apfelmus, Zimt und Zucker, frische Beeren

Notizen

Diese glutenfreien Nusswaffeln schmecken frisch gebacken besonders lecker, bleiben aber auch am nächsten Tag noch wunderbar saftig. In einer gut verschlossenen Dose aufbewahrt eignen sie sich perfekt zum Mitnehmen oder für die Brotdose.
Für ein besonders feines Aroma können gemahlene Haselnüsse vor der Verwendung kurz in einer Pfanne ohne Fett angeröstet werden. Nach dem Abkühlen wie gewohnt zum Teig geben.
Persönliche Notiz
Dieses Rezept stammt von meiner Mama Conny und begleitet mich seit vielen Jahren. Die Nusswaffeln sind für ich nicht nur ein süßes Gebäck, sondern eine liebevolle Erinnerung an gemeinsame Momente und ein Stück Zuhause.