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Oma Connys glutenfreie Nusswaffeln – einfaches Familienrezept mit Haselnuss
Manche Rezepte sind mehr als nur eine Anleitung, sie sind ein gutes Gefühl und voller Erinnerungen an eine schöne Zeit und an Kindheit.
Diese Nusswaffeln gehören für mich dazu. Sie erinnern mich an warme Nachmittage, an das leise Klappern aus der Küche und vor allem erinnern sie mich an meine Mama.
Sie hat diese Waffeln ganz oft für mich gemacht. Ganz selbstverständlich, ganz liebevoll. Und wie so oft sind es genau diese einfachen Dinge, die bleiben, wenn ein geliebter Mensch nicht mehr bei uns ist. Ein vertrauter Geschmack. Ein Stück Geborgenheit, das man mit jedem Bissen wieder findet.
Als ich vor vielen Jahren meine Diagnose Zöliakie erhalten habe, war meine Mama diejenige, die unermüdlich so viele Dinge ausprobiert und getestet hat, damit ich leckeres und gutes Soulfood bekomme. Heute darf ich diese Waffeln für meine Tochter machen und hoffe, dass sie sich eines Tages auch so liebevoll an mich zurück erinnern kann.
Diese Waffeln sind für mich viel mehr als nur ein Rezept. Sie sind ein kleiner Anker im Alltag und eine Erinnerung, die ich weitertragen darf.
Oma Conny glutenfreie Nusswaffeln – einfaches Familienrezept mit Haselnüssen
Diese glutenfreien Nusswaffeln nach dem Rezept meiner Mama sind herrlich saftig, nussig und voller Erinnerungen. Perfekt zum Nachmittagskaffee, für die Brotdose oder als süßer Snack unterwegs.
Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Margarine, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel zu einer cremigen Masse verrühren.200 g Margarine, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 Stk Eier
- Buchweizenmehl, Speisestärke und Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.50 g Buchweizenmehl, 75 g Speisestärke (Gustin), 1 TL Backpulver
- Die gemahlenen Haselnüsse unterheben.100 g Haselnüsse
- Das Waffeleisen vorheizen und bei Bedarf etwas einfetten.
- Portionsweise etwas Teig in das Waffeleisen geben und die Waffeln goldbraun ausbacken.
- Die fertigen Waffeln auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Nach Belieben mit Obst, Puderzucker, Apfelmus oder Zimt und Zucker garnieren.Puderzucker, Apfelmus, Zimt und Zucker, frische Beeren
Notizen
Diese glutenfreien Nusswaffeln schmecken frisch gebacken besonders lecker, bleiben aber auch am nächsten Tag noch wunderbar saftig. In einer gut verschlossenen Dose aufbewahrt eignen sie sich perfekt zum Mitnehmen oder für die Brotdose.
Für ein besonders feines Aroma können gemahlene Haselnüsse vor der Verwendung kurz in einer Pfanne ohne Fett angeröstet werden. Nach dem Abkühlen wie gewohnt zum Teig geben.
Persönliche Notiz
Dieses Rezept stammt von meiner Mama Conny und begleitet mich seit vielen Jahren. Die Nusswaffeln sind für ich nicht nur ein süßes Gebäck, sondern eine liebevolle Erinnerung an gemeinsame Momente und ein Stück Zuhause.Warum wir diese glutenfreien Nusswaffeln lieben
Diese glutenfreien Nusswaffeln sind ein wunderbares Beispiel dafür, wie einfach und unkompliziert glutenfreies Backen sein kann. Durch die gemahlenen Haselnüsse werden sie besonders saftig und erhalten ihr feines, nussiges Aroma. Das Buchweizenmehl sorgt für eine angenehme Konsistenz und harmoniert perfekt mit den Haselnüssen.
Besonders schön ist, dass die Waffeln nicht nur frisch gebacken köstlich schmecken, sondern auch am nächsten Tag noch wunderbar weich bleiben. Ob zum Nachmittagskaffee, für die Brotdose oder als kleiner Snack zwischendurch, diese Waffeln passen einfach immer.
Tipps für perfekte Nusswaffeln
Damit die Waffeln schön goldbraun und gleichmäßig gelingen, sollte das Waffeleisen gut vorgeheizt sein. Eine kleine Menge Fett auf den Backflächen verhindert zusätzlich das Ankleben.
Für ein noch intensiveres Aroma können die gemahlenen Haselnüsse vor der Verwendung kurz in einer Pfanne ohne Fett angeröstet werden. Dadurch entfaltet sich ihr Geschmack besonders gut.
Die Waffeln schmecken pur bereits hervorragend, lassen sich aber auch mit Puderzucker, frischen Beeren oder einem Klecks Sahne wunderbar verfeinern.
So bewahrst du die Waffeln auf
Die Nusswaffeln bleiben in einer luftdicht verschlossenen Dose etwa zwei bis drei Tage frisch. Vor dem Servieren können sie kurz im Toaster oder Backofen erwärmt werden und schmecken fast wie frisch gebacken.
Auch zum Einfrieren eignen sie sich hervorragend. Nach dem vollständigen Auskühlen portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen lassen. So hast du jederzeit eine kleine glutenfreie Leckerei griffbereit.
💛 Mein persönlicher Nusswaffel Moment
Dieses Rezept stammt von meiner Mama Conny und begleitet mich daher seit vielen Jahren. Die Nusswaffeln sind für mich nicht nur ein süßes Gebäck, sondern eine liebevolle Erinnerung an gemeinsame Momente, Kartenspiele und eine warme Tasse Kaffe.
